IL LABORATORIO DEL MAIALE
A Norcia la lavorazione del maiale è un rito culturale e gastronomico che si tramanda di generazione in generazione e allora quale migliore occasione per trascorrere un week end nella natura con la possibilità di scoprire tutti i segreti della antica arte della norcineria, guidati da un vero professionista.

“Maestro Franco”, passo dopo passo ci rivelerà tutte le tecniche per il sezionamento, la salatura e la preparazione delle salsicce, del salame, della lonza, del prosciutto e via dicendo.

E siccome del maiale non si butta nulla dal Laboratorio passeremo in cucina per capire come si prepaparano i ciccioli, il lardo, la coppa di testa, tante golosità che assaggeremo a tavola.

AFFRETTATEVI A PRENOTARE
Il corso è riservato ai nostri ospiti.
Il prezzo del corso è di 7 euro.
Per chi prenota un soggiorno di almeno 2 notti in mezza pensione il corso è gratuito.

Sopra le riprese delle telecamere di Sereno Variabile, per la puntata andata in onda sabato 14 gennaio 2005 alle ore 17 su Rai Due.