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 ZUPPA
DI LENTICCHIE |
- Versate le lenticchie in una pentola, quindi aggiungete una quantità d'acqua tale che sopravanzi di circa tre dita le lenticchie.
Unite gli spicchi d'aglio, il sedano e la carota e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti.
A fine cottura le lenticchie dovranno risultare morbide e il liquido di cottura sarà a filo delle lenticchie stesse. Se necessario durante la cottura aggiungete poca acqua (bollente!).
- Quando saranno pronte, regolate il sale. Servite la zuppa calda o tiepida, condita con un filo d'olio.
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INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
400 g circa di lenticchie; 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; 2 spicchi d’aglio; 1 costa di sedano; 1 carota; sale. |
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