LA SCUOLA DI NORCINERIA
Quando arriva il freddo si lavora il maiale e si condiscono le sue carni per trarne i salumi, che hanno portato il nome di Norcia in giro per il mondo.
Anche noi del Casale nel Parco proseguiamo in questa tradizione e su prenotazione organizziamo dei corsi di norcineria.
Sono corsi aperti a tutti coloro che amano i salumi e vogliono avvicinarsi ai segreti della produzione: dalla selezione alla macinatura delle carni, dal condimento dell’impasto all’insaccaggio.
Guidati da un mastro norcino si partecipa attivamente alla lavorazione e si conclude con assaggi di salsicce, salami, coppe e pancetta, per i più temerari la padellaccia che sancisce il concludersi delle fatiche.
Puoi anche chiamarci ai numeri:
+39 0743 816481
+39 3337919214
